投稿日：2007-11-18 Sun

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日本海側では雪が降っているようですが　ここ太平洋側は雪がありません　午前中は少し小雨がふりました　しかしお昼過ぎより急速に気温が下がってきました　夜中にでも雪が降りそうです　寒さも一段階　きつくなったようです　
今日は塩辛のご紹介です　この塩辛は味噌辛しおからといいます　いただき物ですがお酒好きの方には珍味としてお酒が進みそうです　これを手作りで作られた方は　十勝郷土料理研究会の会長さん　村田ナホ先生です　子供料理教室　食育カルタ　各界の教育　また食の講演など十勝では知られた先生です　自家製の麹味噌とイカのゴロを合わせなんばんもは入っていてピリ辛ですが塩分は少な目です　イカの塩辛も工夫次第でいろいろな味付ができるんですね　私も今度作ってみます　先生は他にもお漬物　十勝の野山で採れる山野草などを上手に調理しています
昨日の三平汁と並んでこの時期　おいしいのが　カジカ汁です　頭　肝などをぶつ切りにして人参　大根などと味噌汁にします　身がしまっていてくせがないのでおいしくいただけます　魚の形　姿はみにくいのですが味は抜群です　今日はカジカ汁を食べた後に魚の中に入っていたカジカの卵を醤油漬けにしてみました　一晩　冷蔵庫にいれて明日の朝　ご飯と一緒にいただきます　醤油漬けと言えば　鮭のイクラが有名ですが　カジカの卵はどんな味がするか楽しみです　三平汁　カジカ汁　今度はメヌキ汁もいいですね〜。